Name: Café en grains ou moulu ?
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Voilà une question qui revient souvent: qu’est-ce qui est meilleur, le café en grains ou moulu ?

Cela peut dépendre de votre sensibilité au café mais que ça soit en grain ou moulu chacun a ses avantages et inconvénients.

Café en grains

Fraîcheur : Les grains de café entiers conservent leur fraîcheur plus longtemps que le café moulu, car la surface exposée à l’oxygène est réduite. Ce qui permet de préserver les arômes et les saveurs du café.
Contrôle de la mouture : En utilisant du café en grains, vous avez un contrôle total sur la taille de la mouture. Différentes méthodes de préparation du café nécessitent des moutures spécifiques, telles que grosses pour les cafetières à piston ou fines pour les machines à espresso. Vous pouvez ajuster la mouture en fonction de vos préférences et obtenir une extraction optimale.

Investissement matériel : Pour préparer du café en grains, vous avez besoin d’un moulin à café. Si vous n’en avez pas, cela peut représenter un investissement supplémentaire. Mais sachez qu’il existe des moulins très bon marché. J’ai par exemple achetez le moulin en photo dans cet article pour 17€ chez Carrefour… Ce n’est certainement pas le meilleur moulin qu’on puisse trouver mais cela vaut bien mieux que d’acheter votre café moulu à l’avance.

Temps supplémentaires : Moudre les grains de café à chaque utilisation peut prendre du temps par rapport à l’utilisation de café moulu. Cela peut ne pas convenir à ceux qui recherchent une préparation rapide et pratique.

Café moulu

Accessibilité : Le café moulu est largement disponible dans les supermarchés, les épiceries et les cafés, ce qui en fait une option facilement accessible pour de nombreuses personnes.

Perte de fraîcheur : Le café moulu perd rapidement sa fraîcheur une fois exposé à l’air. L’exposition à l’oxygène provoque une oxydation, ce qui altère les arômes et les saveurs du café.
Limitations d’utilisation : Le café moulu est généralement conçu pour des méthodes d’infusion spécifiques. Par exemple, si vous achetez du café moulu pour une cafetière à filtre, il peut ne pas être adapté à une machine à espresso. Cela limite votre polyvalence et votre capacité à expérimenter différentes méthodes de préparation.