BIO - Valle del Cauca, Colombie

Colombie

Montain

A propos de ce café

Origine: Valle del Cauca, Colombie
Variété: 100% Arabica
Producteur: Granja la Esperanza
Altitude: 1400m - 1800m
Label:

BIO Logo-bio Certisys BE-BIO-01

Gamme: Exception
Note de dégustation: Café riche et équilibré autour de notes fraiches de fruits rouges

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Description

La Granja Esperanza se situe dans le département de Valle del Cauca au sud ouest de la Colombie.

Cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord.

Cette région bénéficie d'une multitude d'écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques.

L'Esperanza cultive l'ensemble de ses variétés entre 1400m et 1800m sur des sols volcaniques apportant finesse et subtilité.

A la récolte, les cerises sont cueillies à maturité, triées et répartis en plusieurs lots selon leur qualité.

Chaque lot est traité par la voie humide avec des périodes de fermentation différentes selon les qualités.