Barong - Bali, Indonésie

Indonésie

Barong3

A propos de ce café

Origine: Bali
Variété: 100% Arabica
Producteur: Barong
Altitude: 1000-1500m
Gamme: Premium
Note de dégustation: Un nez intense sur des notes de poivre et de chocolat. une texture délicate aux notes aromatiques d'agrume et de fruits secs. La longueur est fruitée, propre et persistante.

Envie de découvrir nos prochains cafés ?

Découvrez nos abonnements

Description

Cette île nous évoque les plus beaux paysages tropicaux ou l'agriculture est très présente sur des terrasses. Le terroir bénéficie des terrains volcaniques des volcans Batukaru et Agung. Entre ces deux pics, le plateau montagneux de Kintamani est le territoire de prédilection pour la culture des caféiers. Beaucoup de producteurs de Bali pratiquent le système agricole traditionnel "Subak Abian" basé sur la religion hindoue de "Tri Hita Karana". Selon cette philosophie hindo-bouddhique, les 3 composantes du bonheur sont les bonnes relations avec Dieu, les hommes et l'environnement. Les cafés Balinais sont très doux et remplis de saveurs avec une bonne persistance. Les cafés ont des notes de citron et d'épices.

Élevés à haute altitude sur les monts de Kintamani, les caféiers de notre sélection Barong bénéficient d'un climat tempéré à sec et bénéficient de la richesse des sols volcaniques de l'île, sous ombrage. Produits par de petits producteurs dont la plupart sont organisés en groupes coopératifs traditionnels appelés "Subak Abian" (fondée sur les bases de la philosophie Hindoue du Tri Hita Karana (les trois causes du bonheur: Harmonie avec Dieu, harmonie avec la Nature et harmonie avec les êtres-vivants).

C'est un café au profil doux, avec un corps bien présent. Les arômes de noix grillées se mêlent aux fruits rouges pour apporter une acidité balancée au café.