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BIO - Anfilloo Badda - Nekemte, Ethiopie

Éthiopie

Ethiopie anfilloo badda nature 04

A propos de ce café

Origine: Anfilloo, Éthiopie
Variété: 100% Arabica
Producteur: Torban
Altitude: 1800 - 2400m
Label:

Be bio 01 non eu agriculture

Gamme: Exception
Note de dégustation: C'est un café complexe avec une agréable acidité, avec des notes fruités de framboises, de pomme et de poire. Sa texture est soyeuse et l'arrière goût confère des notes de caramel et de fruits rouges.

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Description

Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l'ouest et du sud-ouest éthiopien aujourd'hui. Autrefois, cette forêt reliait les actuelles régions du Wallagga, d'Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu'à l'actuelle frontière avec le Soudan. Cet ensemble est le lieu de naissance de l'arabica et aujourd'hui encore on y retrouve de nombreuses forêts sauvages. Les populations de ces régions vivent depuis longtemps en harmonie avec la forêt tropicale de haute altitude et comprennent le café, qui occupe une place centrale dans leur culture.

La forêt caféière d'Anfilloo présente des aspects intéressant et une diversité d'une grande richesse concernant les altitudes, les sols, les microclimats ; enfin elle est le lieu d'une histoire maintenant ancienne de la culture du café.

Caractère : harmonieux
Score : 86,5
Répertoire aromatique : fruité - floral
Arômes : framboise, pomme, caramel, poire et sucre

Process | Traitement : Nature
Densité : 732g/L
Crible 15/16
Taux d'humidité : 9,8%